Den richtigen Wein zum Essen auswählen

Ein schönes Essen wird erst durch den richtigen Wein abgerundet und vervollkommnet. Es ist also wichtig, dass man nicht nur beste Zutaten für seine Gerichte verwendet, sondern auch guten Wein aussucht. Wenn man einige Faustregeln beachtet, muss man nicht einmal ein großer Weinkenner sein, um das Richtige für sich und seine Gäste auszuwählen. Generell gilt: Weißwein zu weißem Fleisch (Geflügel, Kalb, Kaninchen etc.) und Rotwein zu rotem Fleisch (Rind, Lamm, Strauß, Wild etc.). Zu einem leichten Gericht sollte man keinen zu schweren Wein servieren, da dieser das Essen unter Umständen 'erschlägt'. Umgekehrt gilt ebenso, dass ein sehr leichter Wein zu einem deftigen Wildbraten vielleicht nicht unbedingt passt.

Was die konkrete Weinsorte angeht, findet man oft gute Tipps in Kochmagazinen, die zu ihren Rezepten direkt den passenden Wein empfehlen.

Französischer Wein: Die besonders edlen Tropfen

In Frankreich werden seit Jahr und Tag Weinreben angebaut und die Herstellung besonders edler Weinsorten kultiviert. Das sonnige Klima Südfrankreichs eignet sich besonders gut, um einen würzigen Burgunder oder einen edlen Bordeaux zu gewinnen. Durch die Globalisierung ist es sehr einfach, die guten Tropfen zu beschaffen: man kann Rotwein aus Frankreich online bestellen oder in jedem Supermarkt kaufen. Für Kunden, wie gern in gemütlicher Atmosphäre den Wein probieren, kann man in einigen traditionellen Weinhandlungen auch Verkostungen vornehmen.

Im Laden oder im Internet erfährt man auch, bei welcher Temperatur man die guten französischen Weine genießen sollte. So kann man passende Weine zum Menü finden. Auch hier gibt es eine Faustregel: Weißwein und Rosé kommen in den Kühlschrank, während Rotwein bei Zimmertemperatur am besten schmeckt. Mit diesen kleinen Tricks kommen Sie sicher schon ein ganzes Stück weit, wenn es darum geht, einen guten Wein auszusuchen.