Die gesunde Ernährung wird immer mehr zum Thema der Gesellschaft. Zivilisationskrankheiten machen jedermann das Leben schwer und entstehen zudem immer häufiger, da Menschen keine Zeit für gesunde Ernährung haben – oder dies zumindest glauben. Häufig entstehen sie auch dadurch, dass viele Menschen nicht wissen, welche Lebensmittel wirklich gesund sind, denn die Unterscheidung kann manchmal schwer… Weiterlesen

Frankreich, Land großer Kultur und großer Eßkultur, überzeugte schon früh die Welt mit edlen Weinen und delikaten Menüs. Hier, wo die Sterneküche zuhause ist und wo man erstklassige Nahrungsmittel schätzt, ist auch die Welt des Süssen von hervorragender Qualität. Tarte au Chocolat Rezept: So wird hier Schokolade zu einer leckeren Mousse verarbeitet und auch zu… Weiterlesen

Insider kennen diesen Begriff sicher schon. Laien jedoch legen die Stirn in Falten, wenn sie zum ersten Mal das Wort Gastrosophie hören. Darunter versteht man das Zusammenwirken aller natur- und geisteswissenschaftlichen Fächer, die sich mit dem Thema Lebensmittel und Ernährung auseinander setzten. Gastrosophie zählt zu den Kulturwissenschaften. Die Inhalte dieser Wissenschaft stehen in Bezug zu… Weiterlesen

Bernd arbeitet beim Pizzaservice München. In seiner Freizeit setzt er fort, was er im Berufsleben den ganzen Tag über tut: Er kocht. Seine besondere Leidenschaft sind französische Rezepte. Ob nun Quiche oder Ratatouille, Gratin Dauphinois, Tarte Tantin oder Boeuf Bourguignon, Bernd kocht ständig etwas aus der Küche des Nachbarlandes. Diese wunderbare Küche steht bei ihm… Weiterlesen

Ins Restaurant geht man nicht jeden Tag essen, es ist schon etwas Besonderes. Manche feiern da ihren Geburtstag, die anderen treffen sich hier mal mit guten Freunden usw. Aber was im Restaurant sehr geschätzt wird, das sind die Weine. Es gibt da unterschiedliche Weinsorten; das Personal kennt sich da perfekt aus, bei Bedarf berät es… Weiterlesen

Die exklusive Welt der Gourmets Unter einem Gourmet wird ein Mensch verstanden, der die besonderen Gaumenfreuden zu schätzen weiß. In den sogenannten Gourmetrestaurants werden daher immer ganz besondere Speisen gereicht. Was ist ein Gourmet ? Das Wort Gourmet stammt aus dem Französischen und wird ganz korrekt mit Feinschmecker übersetzt. Diesen Menschen geht es beim Essen… Weiterlesen

Die Entstehung des Kochens Der Begriff „Kochen“ stammt ursprünglich aus dem Lateinischen und wird dort coquere genannt. Übersetzt heißt es soviel wie sieden oder reifen. Die Tätigkeit des Kochens wurde schon vor sehr langer Zeit entdeckt. In Kenia fanden Forscher Werkzeuge, die weit über 1,5 Millionen Jahre alt waren. Ein Beispiel für diese Funde waren… Weiterlesen