Welche Lebensmittel sind wirklich gesund?

Die gesunde Ernährung wird immer mehr zum Thema der Gesellschaft. Zivilisationskrankheiten machen jedermann das Leben schwer und entstehen zudem immer häufiger, da Menschen keine Zeit für gesunde Ernährung haben – oder dies zumindest glauben. Häufig entstehen sie auch dadurch, dass viele Menschen nicht wissen, welche Lebensmittel wirklich gesund sind, denn die Unterscheidung kann manchmal schwer fallen. Besonders schwer fällt es im Restaurant herauszufinden, ob die gekochten Zutaten wirklich gesund sind. Restaurantester Rach kennt sich mit frischen und gesunden Lebensmitteln aus. Bei seinen Restauranttestbesuchen achtet er vor allem auf Hygiene und gutes Essen. Besonders Christian Rachs Kochempfehlungen kommen bei den Köchen und Gästen gut an, schließlich erwarten die Kunden ein gesundes und schmackhaftes Essen.

Lebensmittel mit natürlichen Proteinen

Grundsätzlich gesund sind Lebensmittel, die vor allem aus natürlichen Proteinen bestehen, z.B. italienische Lebensmittel. Fettarmes Fleisch von Huhn oder Pute gehört zu den gesündesten proteinhaltigen Lebensmitteln, die man bekommen kann. Auch möglichst fettfreies Rindfleisch ist keine schlechte Wahl, wenn man einmal Abwechslung möchte. Je weniger vorbehandelt das Fleisch ist, desto gesünder ist es – in Öl braten oder marinieren kann man es natürlich trotzdem, ohne dass es seinen Wert als gesundes Nahrungsmittel einbüßt.

Ebenfalls gesund sind möglichst unbehandelte Kohlenhydrate, die aus natürlichen Lebensmitteln stammen. Dazu gehören beispielsweise die meisten Gemüsesorten, die gegart oder gedünstet wurden. Auf diese Weise behalten sie gleichzeitig ihre Vitamine und Ballaststoffe, sodass der Mensch sie aufnehmen und absorbieren kann. Gelegentlich essen kann man auch Kartoffeln oder Nudeln, sie sollten allerdings nicht den Hauptbestandteil der Kohlenhydrate ausmachen. Diesen Makronährstoff braucht man nur in kleinen Mengen – satt essen sollte man sich dagegen lieber an den Proteinen, denn der Körper braucht sie täglich für den Aufbau neuer Zellen.

Fetthaltige Lebensmittel nicht grundsätzlich ungesund

Fetthaltige Lebensmittel sind nicht grundsätzlich schlecht – auch sie können einen gewissen Wert für die Gesundheit halten. Allerdings kommt es immer darauf an, welche Fettsäure enthalten ist. Der Großteil des heute konsumierten Fettes ist Omega-6, das auf viele Menschen schädlich wirkt, da sie schon zu viel davon aufgenommen haben. Der Mensch braucht hingegen Omega-3-Fettsäuren, die er heutzutage kaum noch aufnimmt. Eine gute Wahl sind naturbelassene Bratöle, Omega-3-haltige Eier und Fischölkapseln als Ergänzung zur Nahrung, die allerdings nicht verpflichtender Bestandteil eines gesunden Speiseplans sein müssen. Den Fettbedarf deckt man, indem man Fleisch in etwas Öl brät oder sich gelegentlich ein Butterbrot genehmigt. Pflanzliche Ersatzprodukte wie Margarine sind häufig gar nicht so gesund, wie sie wirken mögen, denn sie enthalten keine Nährstoffe für den Körper und sind damit nur unnötiger Ballast, dem man ihm besser ersparen kann.